Dulce miel... dulce vida

Hipócrates dijo respecto a la miel: Produce calor, limpia las llagas y úlceras suaviza las úlceras duras de los labios y cura los carbunclos y las llagas corrientes.La miel se ha utilizado desde hace muchos siglos, además de alimento, también con propósitos medicinales: Antiguamente, el azúcar no formaba parte de la dieta, el azúcar es nociva y crea adicción. El azúcar produce exceso de peso, acelera la decadencia dental y produce una explosión digestiva, que hace que el cuerpo trabaje más de lo normal.El resultado de incluir azúcar en la dieta trae consigo malnutrición, enfermedades del riñón, fatigas e indigestión. Por lo tanto para tener una buena salud, puede eliminarse el azúcar de la dieta y reemplazarla por la miel. La miel tiene muchas ventajas; no produce la reacción violenta que produce el azúcar en el estomago, tiene importantes propiedades saludables, contiene muchos minerales y vitaminas que son esenciales para todos. (Como la vitamina C, y la mayor parte del complejo vitamínico B; la vitamina C ésta en el polen de las flores.La miel puede matar bacterias, pues les quita la humedad que posibilita su vida.Tiene efecto calmante y ayuda (tomada con frecuencia), a las personas sumamente nerviosas.Tiene propiedades sedantes, para la gente que sufre de insomnio, tomar miel con alguna bebida caliente, le ayudará a sentirse somnoliento.Para la mala digestión también es muy buena; es absorbida con facilidad y rapidez, no irrita el revestimiento del tracto digestivo. Promueve el correcto funcionamiento de los órganos digestivos y actúa como laxante natural.Ayuda en casos de artritis y reumatismo, así como en tirones y calambres musculares.Para la tuberculosis es buena, tomada con alimentos crudos.

Ambientalistas en pie de lucha

Llegó la calaca flaca

presumiendo su hermosura

arriando para el panteón

a aquellos que tiran basura.

Y cómo va el avance de la conciencia ecológica en nuestro querido pueblo de Tomatlán? , ¿continúas cuidando el agua, barriendo el frente de tu casa; separando la basura en orgánica e inorgánica? ¿A caso ya se te olvidó llevar todas las botellas de plástico, el cartón y el papel por separado a los centros de acopio? ¿y las pilas…. qué les has hecho?....¿cuántos arbolitos alcanzaste a sembrar durante los últimos tres meses? Seguramente eres de las personas que ya va haciendo conciencia acerca del cuidado y protección del medio ambiente, por ello te recordamos las pequeñas prácticas que podemos seguir realizando para que Tomatlán se distinga por su limpieza y podamos ofrecer a las nuevas generaciones un pueblo con recursos naturales cuidados y protegidos por sus mismos habitantes. No necesitamos que nos obliguen o impongan leyes para cuidar el espacio en el que vivimos. Por voluntad propia, organización e interés podemos lograr que nuestro municipio conserve muchas especies animales y vegetales que en otros lugares ya están en peligro de extinción. Con un poco de voluntad y esfuerzo podemos hacer que Tomatlán ya no contribuya al deterioro ecológico a nivel regional y mundial. Podemos lograr disminuir los agujeros en la capa de ozono, no usando aereosoles, no quemando basura, etc.Afortunadamente muchas familias se esfuerzan por cuidar el espacio en el que viven e inculcan a los niños y jóvenes este respeto por la naturaleza y seres vivos que nos rodean. Ojalá que día a día seamos más las personas que realizan acciones a favor de nuestros recursos naturales.Les hacemos una invitación especial a los campesinos, cortadores de caña, supervisores de campo, cortadores de café y todos aquellos que tengan que ver con el campo, con la tierra ("nuestra madre tierra") que ya no dejen botadas las botellas y bolsas de plástico, que recojan los recipientes o envases de los fertilizantes que usaron para desyerbar o fumigar así como los vasos de unicel y otros recipientes que usan para comer o beber (juntarlos y llevarlos a un centro de acopio). Porque de verdad están haciendo grave daño al suelo y mantos acuíferos con todos estos desperdicios. Recuerden que tardan cientos de años para que se desintegren y el daño causado al suelo, aire y agua es irreversible. Observamos con tristeza la gran cantidad de basura arrojada clandestinamente en los cañales, terrenos baldíos y las orillas de los caminos. No seamos causa del problema de la contaminación mejor seamos parte de la solución.Finalmente queremos comunicarles que cada vez son más los chicos ambientalistas que desean trabajar organizadamente a favor del medio ambiente (JAT) y sin esperar recompensa alguna, sólo la de ver su Tomatlán más limpio, con sus recursos naturales cuidados y usados razonablemente. Ellos contribuyen a la solución del problema para que cuando sean mayores puedan disfrutar de la naturaleza conservada y protegida, las áreas verdes con muchos árboles, la no escasez de agua, el clima templado o moderado, no extremoso por el desequilibrio ecológico. En fin, ellos sueñan con su futuro más bonito que la realidad actual, y por eso trabajan y dan su tiempo libre para lograr estos objetivos.Y como muestra basta un botón: te visitarán nuevamente para recordarte este cuidado y protección del medio ambiente. Y con motivo del Día de los fieles difuntos harán un bonito trabajo de plástico reciclado (botellas) y será expuesto el 1 y 2 de noviembre en el corredor de la Prim. Benito Juárez. ¡Visítanos y disfruta de esta tradición! Te esperamos.

Mole Doña Maxi

No dejemos sin ofrenda a los muertitos, y también para los vivos aquí está una de las recetas más solicitada por todos los santos:Mole Doña Maxi1 kg. de chileancho (de los tres, guajillo, mulato y pasilla)¼ de Ajonjolí¼ de Cacahuate (pelado)¼ de galletas de animalitos150 grs. De anís150 grs. De almendras150 grs. De canelaTres plátanos machos (de regular tamaño)Una caja de chocolates (tres coronas)Panela o azúcar al gustoSal al gustoCaldo de Guajolote o pollo5 TortillasProcedimientoSe desvenan los chileanchos y se hiervenSe doran por separado en un comal el ajonjolí, canela, anísSe fríen por separado los plátanos, las almendras, el cacahuate y las tortillasSe muelen los chileanchos, se sazonan a fuego lentoMolidos con anterioridad los demás ingredientes se le van agregando poco a pocoSe le agrega caldo de pollo o Guajolote para espesarPor último se le agrega el chocolate, azúcar o panela y la salSe deja hervirSi se quiere se dora un poco de ajonjolí para decorar
Y para complementar el platillo que tal si lo acompañamos con unos tamalitos de fríjol:IngredientesMasa de MaízManteca de cerdo cantidad necesariaSal al gustoFrijoles previamente cocidosHojas de aguacate chiquitoHojas de platanilloProcedimientoA la masa se le pone una poquita de manteca y sal al gusto a modo que quede manejable; se hacen tortillas de regular tamaño y se les coloca frijoles previamente molidos en seco con una hojita de aguacate; se enrollan y se parten en trozos a modo que quepan en una hoja de aguacate chiquito; se colocan de cuatro a cinco tamalitos en cada hoja de platanillo; se envuelven y se meten a una vaporera; se dejan cocer por espacio aproximado de 1hr.

Tierra y libertad

En la antigüedad cuando pasaban meses sin llover había que sacrificar una doncella, ahora pasaron más de veinte años de luchar por tierras y se inmoló un labriego.

En este medio alternativo no podemos dejar pasar por alto el que un defensor de Derechos Humanos ofrendara su vida como signo de protesta ante la falta de atención que tiene que ver con una resolución agraria. La disputa por tierras en el ejido Ocozotepec en la sierra de Soteapan comenzó supuestamente en 1982 entre campesinos de organizaciones diferentes. Ramiro Guillén Tapia del Comité Pro Defensa de Derechos Humanos agotó su último recurso de protesta y se prendió fuego el pasado 30 de Septiembre en la Capital del Estado de Veracruz agonizando por casi un día. Cuando un gobierno decide no escuchar y no atender a un grupo de 42 campesinos con un asunto tan delicado como es el reparto de tierras; ¿qué líder que ha querido servir a su pueblo puede aguantar tanto?; más de cien veces fueron rechazados por el gobierno del Edo. Fidel Herrera Beltrán; pero cómo no había de ser si las tierras también estaban comprometidas para la (CNC) Confederación Nacional Campesina y Antorcha Campesina de filiación priista; entonces por más derecho que se tuviera a las parcelas, se les dio largas y por más esfuerzos y ayunos que hicieran los campesinos no valió de nada.Tal parece que la consigna a nivel de instancias que sirven al gobierno en este caso la (SRA) Secretaría de la Reforma Agraria es: “no escuchar, no atender, no abrir la puerta a nadie que no sea de los suyos”; ¿En donde ha quedado la lucha y los logros de la Revolución?, ¿En dónde ha quedado el reparto equitativo de tierras?, ¿En donde han quedado sepultados los luchadores sociales de todos los tiempos?; a propósito de que este mes viene cargado de celebraciones como es la fiesta de todos santos y fieles difuntos, además de conmemorar un aniversario más de la Revolución Mexicana.Queremos que este artículo sirva para rendir homenaje y culto a los que ya se nos han adelantado en esta lucha, que con derramamiento de sangre han dado su vida para beneficiarnos; no basta vestirse de tricolor cada desfile sin saber el profundo significado de lo que implica. Dar la vida como la dio Guillén Tapia es de reconocer y valorar que en estos tiempos todavía hay líderes que mueren por su gente. A nosotros nos toca no dejar que su sacrificio haya sido en vano y transmitir a las nuevas generaciones lo que está ocurriendo en nuestro país; no dejar en el olvido a quienes nos han dado Tierra y Libertad.

¿Cómo se va a olvidar?

ANTES FIESTA DEL SANTO PATRONO…AHORA EXPOFERIA Como parte de nuestra tradición religiosa y herencia de nuestros abuelos el pueblo espera ansioso la llegada de la Fiesta Patronal en honor a San Miguel Arcángel, cuya imagen se venera y reconoce como protector desde tiempos muy antiguos.
Antes se esperaba con entusiasmo esta festividad, ya que era ocasión para estrenar algo nuevo como zapatos o ropa y con anterioridad se preparaban comprando telas como la terlenca que estaba de moda para mandarse a hacer un vestido y después de asistir a misa y compartir la comida con familiares y amigos visitantes asistíamos a divertirnos con la tradicional carrera de caballos, torneo de cintas, la descabezada de pato y el jaripeo y por la noche la acostumbrada kermés. Hoy en día ya no hay nada de eso, se anuncia la gran expoferia, con espectáculos y bailes para todos los gustos; grandes y chicos buscan pasar un rato agradable con la familia, esperamos que así sea, en paz y armonía, ahora es el gobierno municipal y un comité quienes organizan esta feria.Esperamos que las autoridades informen oportunamente al pueblo acerca de la inversión que se tuvo que hacer para la organización de dicha feria y si se recuperará lo gastado en espectáculos como la corrida de toros que por las condiciones climáticas no tuvo el éxito esperado, así como la derrama económica que generará en beneficio de nuestro municipio. Aunque sabemos que la situación económica del pueblo es en general precaria, aún así el pueblo busca divertirse y aunque no se quiera se hacen algunos gastos para pasarla más o menos bien en estas fiestas. O ¿usted que opina? ¿Le gusta cómo celebramos nuestras fiestas patronales ahora?