ENCUENTRO DE DOS CULTURAS

Pequeños del jardín de niños representando el encuentro de dos culturas.

Aunque se considera que las culturas se han mezclado, sabemos bien que una fue impuesta sobre la otra. Hoy nos corresponde rescatar en nuestros niños la verdadera historia, las costumbres y sobre todo lo que nos identifica como mexicanos. También no debemos olvidar que nos impusieron un idioma, una religión y algunas costumbres, de ahí que como síntesis de la cultura, debemos trascender lo que nos es propio

Ofrenda a los muertos en Tecamilla

Ofrendar a los muertos es una tradición que para muchos no tiene ningún significado, o se le ha venido sustituyendo por otras costumbres; otros más solo le ven el lado comercial; ante la caída del peso frente al dólar ¿irá a haber dinerito para comprar la ofrenda o por lo menos para compartirla con los seres queridos?; Pero sin profundizar en la situación económica en entrevista para El Mensajero feligreses de la comunidad de Tecamilla nos comentaron como acostumbran todavía rendir culto a sus difuntos: Desde el día 31 de Octubre se reciben a los seres queridos empezando por los más pequeños, para concluir el día dos de Noviembre.Vamos a ver como elaboran sus altares: "se adorna con papel picado y mucha flor de muerto (Zempaxochil), flor de pavo y hojas de Tepejilote, velas blancas y chiquitas para los niños y ceras amarillas que se cambian para recibir el día 1° a los adultos, sahumerios grandes para quemar el copal negro y pequeños para quemar el copal blanco"; ¿y cuál es la diferencia?: "que el copal blanco es para los niños por la pureza y el negro es para los difuntos grandes".¿Qué le colocan a sus altares?: "juguetes, trajecitos, canastas de papel con dulces, pan, chocolate para los niñ@s y para los grandes; desde la comida, frutas de la temporada como: plátanos, naranjas, limones, chayotes hervidos, calabaza etc., y lo que sería en vida los gustos de la persona, unos cigarros, una cerveza, un aguardiente, de ropa la que no se pusieron o hasta algún equipo de fútbol". ¿De donde traen sus ofrendas?; "muchas cosas se dan aquí, como la naranja, el chayote, la calabaza etc., ya lo demás se trae de Córdoba"."Aparte de que en el altar ponen toda esa ofrenda, hay personas que hacen comida aparte, para la gente que llega de otros lados: moles, tamales etc., y también hay los rezanderos, que salen a rezar el día 1° a medio día, rosario de 15 misterios"; "empezaban a rezar a las doce del día y a las doce del otro día terminaban reza y reza". A los niños se les canta: "en la comunidad hay grupitos que organizan música y entonces van a las casas a cantar, son canciones, no cantos". El repicar de campanas es muy importante inician desde el día primero a las 12:00 a.m para despedir a los niños y recibir a los adultos: "La tradición que hay con los campaneros, es que sale alguien a pedir la ofrenda para el campanero y los que van a dar doble aquí están toda la noche, aquí duermen"; "salen desde las doce de la noche del día primero, ahí les dan pan, chocolate, de todo lo que ponen en el altar"; "anteriormente comenzaron con el viejito don 'chano', que se llamaba don Rogaciano González"; "antes no había campanas, era un riel".El alumbrado con lámparas de aceite no puede faltar: "Ahorita ya es menos por la cuestión de la situación económica, ahora se ha bajado el nivel de las ofrendas para los altares, como decía, lo básico que es el alumbrado ya después le sigue el pan y todo lo demás; es por lo económico que ya es poquito, es más ahorita ya se ven los altares más pobres".Sin lugar a dudas estamos viviendo una de las situaciones económicas más difíciles que no solo nos exterminan como especie humana sino que viene a acabar con nuestras costumbres y tradiciones más valiosas que nos heredaron nuestros antepasados; y en honor a los que ya no están entre nosotros que tal unas alabanzas de las que todavía se interpretan en Tecamilla para que las cantemos en los festejos próximos.Algunas de las alabanzas que cantaron para transmitir por medio del mensajero son:
Señor San Jerónimo de Dios fuiste enviadopara librar a las almas que están en pecado
Salgan, salgan, salganánimas de penaque el Rosario Santorompa sus cadenas

COMER CONEJO BENEFICIA NUESTRA SALUD

Como parte de la exp.-feria Tomatlán 2008 se dieron ponencias sobre la cría conejos, "El mensajero" hizo una entrevista al respecto dada la importancia que puede llegar a tener este giro pecuario-comercial en nuestro municipio.Sr. Christopher Andraca responsable de la línea de conejos de Purina en México, el objetivo principal de exponer en este evento es crear una conciencia en la gente de producir y consumir la carne de conejo, ya es una alternativa de alimentación y muy fácil de obtener; se puede producir en el traspatio, la carne es muy saludable y con un período de engorda muy corto; una canal puede servir para una comida y para toda la familia. Queremos que la gente entienda la importancia de comer conejo para que sea una costumbre cotidiana.Mensajero: ¿Cuáles son las propiedades de la carne de conejo?Christopher: Lo principal es que es muy baja en grasas y colesterol, su porcentaje en grasa no rebasa del 3 al 5% máximo en animales ya viejos adultos o que no se han trabajado para reproducirse. Pero básicamente el conejo de engorda esta por debajo del 3% de grasa siendo su principal virtud; su nivel de colesterol es muy bajo comparado con las carnes más comunes como la res, el cerdo, el borrego, el pollo y el pescado.El nivel de proteínas en la carne de conejo es de 21 a 25%, es muy alto, es una carne que le sirve a los niños a los adultos a las personas obesas, a quienes tienen problemas cardiovasculares, a los diabéticos, es una carne blanca que entra perfectamente bien en las dietas.Mensajero: ¿Tiene la misma demanda que las demás carnes, se tienen la cultura del consumo?Christopher: La cultura de comer conejo en México sí existía, antes de que llegaran los españoles los aztecas ya cazaban y comían carne de conejo, de hecho era un platillo especial, cuando llegan los españoles traen como producción de traspatio las granjas de conejos ya domesticados.Nuestros abuelos sí comían conejo pero en la década de los ochentas vino una enfermedad "La vírica hemorrágica "en los conejos, la secretaria de agricultura en su momento determinó "rifle sanitario" para esta especie, y así se erradico el conejo y se inicio de ceros, ahora lo que realmente tenemos es una laguna de consumo de esta especie, por que ya no nos acordamos cuando la producían en el traspatio nuestros abuelos y la comíamos. Hoy tampoco la vemos en los supermercados.La realidad es que mucha gente sí la ha probado pero no hay dónde comprarla ni consumirla, es lo que hay que retomar, la nueva cultura de comer conejo.Mensajero: ¿Es redituable una granja de conejos?Christopher: Sí lo es, siempre y cuando se le vea como negocio o empresa, si lo queremos tener solo como animalito de traspatio y no sacamos costos de producción y no explotamos a la especie a sus posibilidades, definitivamente no deja.La cunicultura es una producción en la que tenemos que llegar a la comercialización, muchas veces el cunicultor se queda en la producción y como no hay esa cultura de mucho consumo de carne se le dificulta poderlo acomodar en el mercado, hay que enseñar a cunicultor no solo a producir sino a comercializar el conejo en sus diferentes formas, variedades, presentación, imagen, información, hay que capacitar en informar al productor de cara a sus consumidores.Hay que crear una cultura de consumo. A veces se quejan los productores de que no se vende o de que se le gana poco pero si no lo transforman no le dan imagen, presentación, variedad y todo lo necesario para que se venda nunca se lograra que sea un negocio.Invito a toda la gente de la región a que prueben carne de conejo, les ofrezco, desde la distribución de Purina, hacerles llegar un recetario de 56 recetas de conejo para fomentar y enseñar a la gente cuales son sus cualidades y enseñar a consumirla.Señor Sergio Martínez Morales gerente de distribución de Purina, estamos participando en la feria de Tomatlán debido a que nos interesa mucho la promoción de los productos que mejoren la nutrición de la familia mexicana, es uno de los objetivos principales de la empresa y el otro es el de desarrollar una zootecnia de la explotación del conejo porque muchas veces explotamos una especie pero lo hacemos de una forma tradicional y ya hay una técnica para que sea rentable la explotación del conejo, si la familia va hacer un gasto necesitamos que se recupere la inversión y se mejore la alimentación de todos los miembros de la familia y si están bien alimentados pues vamos a estudiar mejor y vamos a dar mejor resultado en todo.Mensajero: ¿Cómo se puede crear la cultura de consumo del conejo?Sergio: El gobierno forma una parte importante para la promoción del consumo del conejo lamentablemente se confía a través de La Secretaría de Educación Pública y no tienen contemplado el sector pecuario, pero sí nosotros, de una forma particular fomentamos a través de pláticas, rompemos los mitos que impiden que uno coma conejo, por que los supermercados en el momento en que las personas lo pidan lo van a tener, pero como no es una carne que se solicite, no es popular pues no se tiene.El consumir el conejo es una dieta barata y muy rica en proteína, si se consumiera se vería muy rápido el cambio en la nutrición de las familias mexicanas.Hay que divulgarlo a través de las asociaciones de cunicultores y de las empresas fabricantes de alimentos donde platiquemos con la gente y tratemos de entrar a la educación de las familias, nosotros tenemos el plan de ir a las escuelas, de dar pláticas, ya se han hecho en Orizaba, Córdoba y próximamente aquí.Mensajero: ¿Hay alguna especie de conejo mejor que otra?Sergio: Hay conejo de pelo, conejo para carne y conejo mascota, son tres tipos de conejos, aquí para producir carne es el California, el chinchilla y el nueva zelanda, un poco menos productivo como el gigante de flandes que gusta mucho porque es un conejo grande pero es menos productivo.Los conejos de mascota no producen carne, son de pelo, son bonitos al tacto.Todos los tipos se adaptan a este clima por que es templado y frió, lo que les afecta es el calor básicamente a la reproducción, les baja la fertilidad, pero cualquier cruza de chinchilla con California o nueva zelanda sale un hibrido y sale con muchas más ganancias de peso, más precoz y mejores conversiones en cuanto a carne y son más rentables que una raza pura.El conejo es muy prolífico puede tener de 6 a 8 partos por años y en forma industrial podemos esperar 52 gazapos por hembra al año, totalmente rentable.Purina ofrece un producto para cada etapa y satisfacer las necesidades y también ofrecemos paquetes desde jaulas hasta el conejo, damos asesoría, estamos entrando en lo del trabajo de la piel y darle un valor agregado a través de la artesanía. Se darán cursos de preparación de guisados y formas de presentar a la canal del conejo ya que mucho influye.Se dará un curso de curtido de piel el 30 de octubre en Orizaba, en poniente 17 # 2 esquina sur 6.Agradecemos a toda la población de Tomatlán Veracruz por todas las atenciones recibidas y por la oportunidad de participar.Si Tomatlán quiere el cambio, el cambio significa acción y ustedes hagan que las cosas sucedan empezando por lo básico en el sector agropecuario, México necesita mejorar su tecnología en este sector para ser un país de primer mundo, mejorar la alimentación y ser autosuficiente para que podamos hablar de un país fuerte.

Dulce miel... dulce vida

Hipócrates dijo respecto a la miel: Produce calor, limpia las llagas y úlceras suaviza las úlceras duras de los labios y cura los carbunclos y las llagas corrientes.La miel se ha utilizado desde hace muchos siglos, además de alimento, también con propósitos medicinales: Antiguamente, el azúcar no formaba parte de la dieta, el azúcar es nociva y crea adicción. El azúcar produce exceso de peso, acelera la decadencia dental y produce una explosión digestiva, que hace que el cuerpo trabaje más de lo normal.El resultado de incluir azúcar en la dieta trae consigo malnutrición, enfermedades del riñón, fatigas e indigestión. Por lo tanto para tener una buena salud, puede eliminarse el azúcar de la dieta y reemplazarla por la miel. La miel tiene muchas ventajas; no produce la reacción violenta que produce el azúcar en el estomago, tiene importantes propiedades saludables, contiene muchos minerales y vitaminas que son esenciales para todos. (Como la vitamina C, y la mayor parte del complejo vitamínico B; la vitamina C ésta en el polen de las flores.La miel puede matar bacterias, pues les quita la humedad que posibilita su vida.Tiene efecto calmante y ayuda (tomada con frecuencia), a las personas sumamente nerviosas.Tiene propiedades sedantes, para la gente que sufre de insomnio, tomar miel con alguna bebida caliente, le ayudará a sentirse somnoliento.Para la mala digestión también es muy buena; es absorbida con facilidad y rapidez, no irrita el revestimiento del tracto digestivo. Promueve el correcto funcionamiento de los órganos digestivos y actúa como laxante natural.Ayuda en casos de artritis y reumatismo, así como en tirones y calambres musculares.Para la tuberculosis es buena, tomada con alimentos crudos.

Ambientalistas en pie de lucha

Llegó la calaca flaca

presumiendo su hermosura

arriando para el panteón

a aquellos que tiran basura.

Y cómo va el avance de la conciencia ecológica en nuestro querido pueblo de Tomatlán? , ¿continúas cuidando el agua, barriendo el frente de tu casa; separando la basura en orgánica e inorgánica? ¿A caso ya se te olvidó llevar todas las botellas de plástico, el cartón y el papel por separado a los centros de acopio? ¿y las pilas…. qué les has hecho?....¿cuántos arbolitos alcanzaste a sembrar durante los últimos tres meses? Seguramente eres de las personas que ya va haciendo conciencia acerca del cuidado y protección del medio ambiente, por ello te recordamos las pequeñas prácticas que podemos seguir realizando para que Tomatlán se distinga por su limpieza y podamos ofrecer a las nuevas generaciones un pueblo con recursos naturales cuidados y protegidos por sus mismos habitantes. No necesitamos que nos obliguen o impongan leyes para cuidar el espacio en el que vivimos. Por voluntad propia, organización e interés podemos lograr que nuestro municipio conserve muchas especies animales y vegetales que en otros lugares ya están en peligro de extinción. Con un poco de voluntad y esfuerzo podemos hacer que Tomatlán ya no contribuya al deterioro ecológico a nivel regional y mundial. Podemos lograr disminuir los agujeros en la capa de ozono, no usando aereosoles, no quemando basura, etc.Afortunadamente muchas familias se esfuerzan por cuidar el espacio en el que viven e inculcan a los niños y jóvenes este respeto por la naturaleza y seres vivos que nos rodean. Ojalá que día a día seamos más las personas que realizan acciones a favor de nuestros recursos naturales.Les hacemos una invitación especial a los campesinos, cortadores de caña, supervisores de campo, cortadores de café y todos aquellos que tengan que ver con el campo, con la tierra ("nuestra madre tierra") que ya no dejen botadas las botellas y bolsas de plástico, que recojan los recipientes o envases de los fertilizantes que usaron para desyerbar o fumigar así como los vasos de unicel y otros recipientes que usan para comer o beber (juntarlos y llevarlos a un centro de acopio). Porque de verdad están haciendo grave daño al suelo y mantos acuíferos con todos estos desperdicios. Recuerden que tardan cientos de años para que se desintegren y el daño causado al suelo, aire y agua es irreversible. Observamos con tristeza la gran cantidad de basura arrojada clandestinamente en los cañales, terrenos baldíos y las orillas de los caminos. No seamos causa del problema de la contaminación mejor seamos parte de la solución.Finalmente queremos comunicarles que cada vez son más los chicos ambientalistas que desean trabajar organizadamente a favor del medio ambiente (JAT) y sin esperar recompensa alguna, sólo la de ver su Tomatlán más limpio, con sus recursos naturales cuidados y usados razonablemente. Ellos contribuyen a la solución del problema para que cuando sean mayores puedan disfrutar de la naturaleza conservada y protegida, las áreas verdes con muchos árboles, la no escasez de agua, el clima templado o moderado, no extremoso por el desequilibrio ecológico. En fin, ellos sueñan con su futuro más bonito que la realidad actual, y por eso trabajan y dan su tiempo libre para lograr estos objetivos.Y como muestra basta un botón: te visitarán nuevamente para recordarte este cuidado y protección del medio ambiente. Y con motivo del Día de los fieles difuntos harán un bonito trabajo de plástico reciclado (botellas) y será expuesto el 1 y 2 de noviembre en el corredor de la Prim. Benito Juárez. ¡Visítanos y disfruta de esta tradición! Te esperamos.